就会变得特别柔软 [复制链接]

理性认识性道德伦理观

芹菜高产栽培技术1

为此，记者采访了青岛科技大学化学工程学院的一位教授。该教授解释说：乳化剂是一种表面活性剂，它的工作原理是与面筋蛋白作用形成复合物，将小分子变成大分子，形成结构牢固、细密面筋络，从而起到改善饺子皮品质的作用。 在用来制作水饺时，最直观的效果，是防止饺子粘机，降低破损率。饺子外表有光泽，略呈透明状，耐煮性增强，口感柔和有咬劲。 该教授说： 乳化剂在工业食品中非常常见，国家允许添加，但是方便食品，从健康的角度讲，还是建议消费者少吃为好。